Торт «Наполеон» на сковороде

Давно хотела попробовать приготовить "Наполеон" на сковороде. Это прилично экономит время, ну а по вкусу, практически идентичен тому, что мы готовим в духовке. Конечно же, придется повозиться, но, поверьте — это того стоит! Взамен потраченному времени, вы получите вкуснейший тортик, который покорит ваше сердце. Здесь довольно много рецептов приготовления данного торта, но и мой вариант имеет место быть, аналогов не нашла. Обратите внимание, что по данному рецепту получается довольно большой тортик, поэтому, если вы хотите сделать тортик небольшого размера, то уменьшите все ингредиенты в 2 раза.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Торт «Наполеон» на сковороде»:

Для теста:

Молоко (стакан 200мл) — 1.5 стак.
Маргарин (или размягченное сливочное масло) — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Уксус (для гашения соды) — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука (столько, чтобы получилось эластичное тесто.) — по вкусу

Для крема:

Молоко — 4 стак.
Сахар — 2 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Масло сливочное — 350 г
Ванилин (или ванильный сахар) — 1 щепот.
Молоко сгущенное — 1 бан.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
9294.3 ккал белки
125.2 г жиры
497.5 г углеводы
1088.1 г 100 г блюда ккал
263.3 ккал белки
3.5 г жиры
14.1 г углеводы
30.8 г

Рецепт «Торт «Наполеон» на сковороде»:

Для теста в глубокой миске растереть до однородности яйца, масло, соль и сахар.
*
Затем добавить частями муку, соду, гашенную уксусом, растительное масло, молоко.
*
И замесить эластичное тесто средней консистенции.
*
Тесто разделить на 22-24 части. Количество коржей будет зависеть от диаметра вашей сковороды /у меня вышло 24 коржа на сковороду, диам. 30см/.
Каждый кусочек теста очень тонко раскатать.
С помощью крышки подходящего диаметра вырезать круг, на 1,5-2см больше, чем размер дна вашей сковороды /т. к. при выпекании корж немного стягивается/.
*
Чтобы коржи не волдырились, их в нескольких местах можно проколоть вилкой.
Выпекать коржи на сухой сковороде с двух сторон до подрумянивания.
*
Испеченный горячий корж выложить на доску, приложить крышку-шаблон и ножом обрезать неровности.
Готовые коржи выкладывать на тарелку и накрывать полотенцем, чтобы они не пересыхали.
Для крема в кастрюлю налить молоко. Поставить на огонь и хорошо его прогреть.
В отдельной чашке смешать яйца и сахар до однородности.
*
Затем к яично-сахарной смеси всыпать просеянную муку.
И снова все хорошо перемешать.
*
Затем, туда же понемногу влить, примерно, треть теплого молока, постоянно помешивая.
*
После получения однородной жидкой кашицы, вылить смесь в миску с оставшимся молоком и хорошо размешать.
Варить массу на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
Когда масса приобретет нужную густоту, положить 50г сливочного масла, ванилин, перемешать и снять с плиты.
*
*
В охлажденный крем добавить 300г размягченного сливочного масло и сгущенку.
Все хорошо взбить до однородной массы.
*
Коржи смазать кремом, поочередно выкладывая их друг на друга /на 1 корж уходит 2,5-3ст. л. с горкой крема/.
*
*
Верх и бока тортика тоже смазать кремом.
Обрезки от коржей растолочь в крошку.
*
И обсыпать ими верх и бока тортика.
*
Готовый тортик украсить по своему вкусу и поставить на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного чаепития!
*
*