Котлетки куриные рубленые

Рецепт отличается от тех, что есть на сайте. Эти котлеты хочется называть именно так: котлетки. Они такие сочные и нежные, что просят уменьшительного суффикса. Рубленый фарш наиболее достоверно сообщает конечному продукту натуральный вкус мяса. Дополнительные привычные (иногда не совсем привычные) ингредиенты этот вкус дополняют и украшают. В качестве исходного продукта я взял филе куриного бедра. Оно сочнее, чем грудка. А белый хлеб вымачивал не в молоке, не в сливках или воде, а в мультиовощном соке. Можно было взять обычный томатный, но мне попался вот такой, где томат – основа, но есть еще свекла, сельдерей и другие овощи. Сок придал котлетам легкую кислинку и ничего не испортил.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Котлетки куриные рубленые»:

Бедро куриное (филе) — 3 шт
Хлеб (3-4 белых ломтика, в зависимости от размера; я брал нарезку для бутербродов) — 150 г
Сок томатный (у меня мультиовощной) — 150 мл
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1693.7 ккал белки
93.9 г жиры
94.1 г углеводы
117.8 г Порции ккал
423.4 ккал белки
23.5 г жиры
23.5 г углеводы
29.5 г 100 г блюда ккал
188.2 ккал белки
10.4 г жиры
10.5 г углеводы
13.1 г

Рецепт «Котлетки куриные рубленые»:

С хлеба срезать корочки. Мякоть разломать или разрезать на кусочки, залить соком.
Лук порезать как можно мельче.
Чеснок очистить, раздавить прессом.
Вот такое куриное филе у меня было.
Куриное филе мелко порезать. Можно предварительно слегка подморозить – так легче резать.
Смешать куриное филе, отжатый хлеб, лук, чеснок, посолить, поперчить.
Вбить яйцо.
Хорошенько перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выкладывать котлетки.
Жарить с обеих сторон до румяности.
Котлетки готовы.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!